"CIMILLYA"
MOSCATO DI PANTELLERIA
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SCHEDA TECNICA "CIMILLYA" MOSCATO DI PANTELLERIA |
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| VITIGNO | Zibibbo 100% (Moscato di Alessandria) |
| DENSITA DI COLTIVAZIONE PER ETTARO | Max 2500 |
| TIPOLOGIA DI ALLEVAMENTO | Alberello strisciante all'interno di una conca,con potatura a sperone corto |
| TIPOLOGIA DI TERRENO | Vulcanico |
| TIPO DI GRAPPOLO | Spargolo, con acini grossi e carnosi, giallo, ricco di pruina |
| VENDEMMIA | Manuale |
| RESA PER ETTARO | 40 - 50 q.li |
| RESA UVA - VINO | 60% , max 70% |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Settembre; uva raccolta a maturazione avanzata |
| FERMENTAZIONE | In acciaio per circa 20 giorni con lieviti selezionati. |
| AFFINAMENTO | In bottiglia per circa 5-6 mesi. |
| IMBOTTIGLIAMENTO | Marzo |
| PROPRIETA' ORGANOLETTICHE | Colore dorato intenso, con riflessi ambrati. Profumo intenso aromatico e fruttato. Sapore delicatamente dolce, fresco e persistente.Abbinamenti: con dessert e pasticceria secca.Alcool 12,5% vol. Temp. di servizio: 12-14°C |